这个菜谱是根据allreceipt上面一个超受欢迎的方子改变一点后来的,主要是一些酱料比例调整,用酸奶代替部分美乃滋和芥末酱以及奶酪,保持顺滑口感同时稍微减减热量,还多了一丝丝的酸爽;另外加了意式生火腿的鲜咸和一点点肉的口感,最后随意撒上的黑胡椒碎让整个菜都融合了也给了蛋白一些调味呢↖(^ω^)↗
用料
鸡蛋(65克左右的) | 8个 |
意式生火腿 | 一片 |
美乃滋 | 2/3汤勺 |
黄芥末酱 | 一汤勺半 |
无糖酸奶 | 一汤勺 |
黑胡椒 | 适量 |
意式生火腿魔鬼蛋的做法
煮鸡蛋:鸡蛋冷水下锅,煮到水开时候关火,盖上盖子焖8~10分钟后鸡蛋转到冷水里面降温到不烫手为止;
鸡蛋对半切开,每切一个鸡蛋后最好把刀用水冲一下,刀两边沾的蛋黄很容易沾在下一个鸡蛋的蛋白上,就没那么好看啦;
蛋黄用小勺子挖到另一个碗里面;蛋白软嫩嫩的哦,小心慢慢挖哦;
蛋黄中加入美乃滋、黄芥末酱、酸奶油、牛奶,搅拌均匀;搅拌后的蛋黄均匀分放到蛋白里面;
意式生火腿剪碎(太薄了,剪比切容易呢),放在蛋黄上;
凹个造型摆摆盘,最后像春天的细雨一样撒上黑胡椒就好啦
小贴士
鸡蛋用流水冲会冷得快一些,千万小心别烫到手了;如果不在意多一些热量,加些酸奶油或者芝士(这里推荐车打芝士哦),会更加细腻滑口;如果再勤劳一点点,可以蛋黄搅拌后过个滤网,蛋黄往蛋白里面放的适合用裱花嘴挤,颜值蹭蹭蹭地涨的!再啰嗦一下下,这里加的是火腿,但换成稍微烤了一下的灯笼椒碎或者洋葱/黄瓜/番茄碎,会有不一样的清新呀,大家尽情发挥吧!