用料
鸡腿 | 几人几只 |
土豆 | 几人几个 |
姜片 | 2-3 |
蒜瓣 | 2 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
老抽 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
水 | 没过鸡腿和土豆 |
花生油 | 适量 |
砂锅 | 一只 |
鸡腿土豆泥的做法
将鸡腿剁成小块,焯水。
将鸡腿盛出,备用。将土豆切成小块,备用。将姜切片备用,将蒜拍碎后切块备用。
锅内加花生油,烧热,加姜片,蒜片,辣椒,花椒,大料等翻炒出香味,加鸡腿,翻炒至变色。
加入老抽,醋,料酒,味极鲜等调味,翻炒后加水,然后加土豆块。
加水没过鸡腿块和土豆块,翻均匀后加盖,小火慢炖,约二三十分钟,鸡腿入色,土豆松软,收汁即可食用。
小贴士
如果喜欢喝汤,可多加水,少收汁。