自制奶酪-小美版做法 食材 步骤

从牛奶到奶酪，最重要的就是温度和酸度的掌握，对于温度控制，小美可是专业的。

用料  

自制奶酪-小美版的做法  

1. 便宜的全职鲜牛奶，关键词便宜哦，否则成本太高不如直接买奶酪了。10分钟，65°，速度1；打开盖子多观察，这里温度需要及时调整的！！！开始需要4分钟左右升温到65°。

2. 温度到了就挤柠檬汁进去，柠檬汁进去后再转2-3分钟吧，出现絮状像咸豆花一样就可以把温度调0了。

3. 差不多就是这个样子吧，有点像坏掉的酸奶状……

4. 用滤网滤出液体，液体留着可以做面包。喜欢湿润的就勺子压压干，喜欢干的就用重物压一个晚上。

5. 加糖，10秒速度6，打到细腻。做夹馅做抹面，拌水果吃，自己发挥吧。