冰粉,是起源于四川省的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树,学名假酸浆,又称珍珠莲。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
何以解这酷暑之忧,唯有冰粉。
今天就跟着彩虹来学习怎么做冰粉,干净又卫生
用料
纯净水 | 1500毫升 |
冰籽 | 50克 |
石灰粉 | 5克 |
另备一个碗倒入200克的水 | 200克水 |
纱布 | 一个 |
红糖 | 150克 |
手打红糖冰粉的做法
将石灰粉倒入200克的水中搅拌均匀,静置15分钟
将纱布铺在装有1500毫升水的大碗上,把冰籽倒在纱布上浸泡5分钟左右
浸泡好后,一只手抓住纱布的头,一只手抓住冰籽
反复用力揉搓5分钟(稍稍用力一些),直到把冰籽中的黏液气泡挤出来
将静置好的石灰粉倒入大碗中(边倒边朝一个方向顺时针搅匀,搅拌2-3分钟,让水与石灰水完全融合即可)
这种程度即可
包上保鲜膜,放入冰箱保鲜4个小时
起锅烧水(水与红糖的比例是1:1),将红糖放入
将红糖进行熬制15-20分钟,直至澳华、熬浓即可
将红糖浇在保鲜好的冰粉中
手打红糖冰粉就完成了
小贴士
1.这里所用到的红糖全部是来自广西柳州纯手工制作的,无任何添加剂,在后期,我们也会上架这款红糖,记得关注哦
2.手打冰粉与机打冰粉不同的是气泡,气泡越多,打出来的冰粉越好、口感越好,为了使气泡变多,需要反复朝同一个方向不断揉搓