用料
| 面粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 水 | 80～90g |
花樣饅頭～蓮花的做法
用溫水融化酵母靜置5～10分鐘後，加面粉揉成光滑面團，發酵20分鐘后，開始分份，每40～50g為一份。
![花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准備2份趕成圓形皮
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對折
再對折
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切成三等份
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先對放前段
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上面再放上中段
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再放上後段
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用筷子在中間壓下去。
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中間的位置壓下去。
![花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用兩根筷子在邊上壓下去，擠出花形。
![花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入蒸鍋內醒發～～至面團變輕。開蒸15分鐘左右。關火后不要開蓋，5分鐘以后再打開～～
![花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "花樣饅頭～蓮花的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
半發酵開始做花樣，第一花形不變，第二以免發酵過頭。新手掌握不住發酵的程度，可以在面團揉制光滑後，涂抹一點兒香油，發酵后的面團不至于成硬團。～