喜歡五更腸旺的滋味，可是吃着覺得油膩。因此以小腸替代肥腸，較有嚼感。
同時採用了兩樣豆腐，視覺上誘人，具香辣口感，還能協助清掃血管雜質～
這煲菜，能下飯，還能拌面吃，滋味很足哦！
以下爲兩人份量。
用料
| 鴨血豆腐和北豆腐 | 各半塊 |
| 榨菜 | 一小包 |
| 小腸 | 一段 |
| 黑木耳 | 若干約4朵 |
| 青椒、洋蔥 | 各半個 |
| 辣豆瓣醬 | 2大勺 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 烏醋 | 1/2勺 |
| 薑 | 兩片 |
| 麻油 | 若干 |
榨菜鸭血腸旺豆腐煲的做法
準備食材～
血豆腐和北豆腐都切塊，用熱水川燙約1分鐘後，備用。
清洗小腸後，用米酒水加薑片稍微煮過。切段。
青椒切塊。
洋蔥切絲。
黑木耳泡發後，撕成可入口的尺寸。
薑片切絲，備用。冷鍋下油，小火炒香豆瓣醬，接著入薑絲、洋蔥絲、木耳、豆腐、青椒和榨菜一起拌炒，此時加入一點水。
接著放入小腸，再加入調味料（醬油、糖、烏醋）。慢火煲約20分鐘。出鍋時淋上麻油，即可。
小贴士
1/ 鴨血豆腐可以用豬血豆腐取代～