时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 花甲吐沙 | |
| 清水 | 1000ml |
| 盐 | 1大勺 |
| 植物油 | 10ml |
| 炒花甲配料 | |
| 植物油 | 40ml |
| 花椒 | 4g |
| 干辣椒 | 10g |
| 生姜 | 10g |
| 大蒜 | 0.5g |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 生抽 | 20ml |
完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法
蛤蜊洗净，倒入1L清水，放入大量的盐和10ml油，搅拌均匀。静置半天吐沙。
![完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第2张]( "完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第2张")
蒜切片，姜和洋葱切丝待用。锅里热40ml油，转小火下入花椒和干辣椒炒香，放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味。
![完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第3张]( "完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第3张")
倒入郫县豆瓣酱，依旧保持小火，炒出红油。
![完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第4张]( "完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第4张")
开大火放入吐好沙子的蛤蜊，略微翻炒，倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香。
![完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第5张]( "完爆烧烤摊的辣炒蛤蜊的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
蛤蜊不要焯水，这样可以更大程度的保留鲜味。
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