上个月在悉尼跟梅梅乱晃,到了一家公益机构的素食餐厅Lentil As Anything,每天菜单的内容都不同,结账金额客人自己看着给,盈利会拿去做公益。点的lentil spaghetti 跟 bean salad 我回村一个月也念念不忘。
lentil是高蛋白的碳水,作为减肥的主食换换口味还是很不错的
煮软的豆子跟清脆的coleslaw salad特别搭
(其实不加牛肉也完全ok,只是刚好解冻了就加进去了)
(本菜谱量为小分量的两人份)
用料
牛肉 | 120g |
小扁豆 | 35g |
胡萝卜 | 1/2根 |
洋葱 | 1/2个 |
芹菜梗 | 1根 |
番茄膏 | 一大勺 |
咖喱粉 | 2tsp |
cinnamon | 一点点 |
牛肉小扁豆杂蔬汤 lentil soup的做法
牛肉切丁, 胡萝卜,洋葱,芹菜分别切丁。
豆子浸泡30分钟。平底锅加少量油煎熟牛肉,再加入洋葱丁。洋葱丁炒软后,加入胡萝卜丁跟芹菜丁继续翻炒。
加入番茄膏跟咖喱粉、肉桂粉,继续翻炒。(我还加了paparika)
炒香之后转移到煮锅里面,加入泡好的豆子跟一大碗水。
水沸之后,小火20分钟。加盐调味。
盛出装盘即可开动(可以撒一点健康酵母粉啊,欧芹碎啊什么的)
小贴士
厨具尽量选择方便清洗的,尽量不要使用浅色的硅胶铲,木铲,不要试图跟咖喱粉里面的姜黄较量。(不要问我怎么知道的)