我家必做的一个菜,简单易做。配件相当简单!味道甜甜的。口感外脆内嫩很是好吃!
用料
鸡翅 | 10只 |
油 | 适量(不用太多 鸡翅会自己出油) |
糖 | 一茶匙 |
酱油 | 1-2茶匙 |
鸡精 | 适量 |
焦糖鸡翅(家庭版)的做法
洗干净鸡翅备用 准备好器皿
在锅中加入适当的水,煮开后放入鸡翅 煮大概3-4分钟
捞出鸡翅后放入冷水中,过几分钟等鸡翅冷却常温后沥干水备用
洗干净锅之后,开火烧热。加入适当的油,等油温够高就放入鸡翅(皮的那边贴锅)
适当地煎10-15分钟,知道鸡翅呈现自然的焦黄色。(皮适当煎久一点会让鸡翅吃起来脆脆的)
把火调到中火,加入适当的酱油和鸡精。让鸡翅入味,上色。
上色过后翻去白砂糖,翻炒。鸡翅的颜色变得更深就可以上锅。
小贴士
1.水煮之后可以在鸡翅皮上切两条,方便里面的肉容易熟。
2.油温高如果遇上水容易溅出热水。尽可能的沥干吧
3.加酱油之前关小火一点也是同上道理
4.加入糖之后,要翻炒,不能太久,不然会出现黏锅状态,容易煮焦。