用料
水 | 95克 |
牛奶 | 105g |
黄油 | 95g |
白砂糖 | 6g |
盐 | 4g |
低筋粉 | 230g |
全蛋液 | 210g |
淡奶油 | 600g |
红色粉 | 3g |
811黑巧克力 | 100g |
甘纳许 | 200g |
巧克力奶油泡芙的做法
将原料准备完毕。牛奶 纯净水 黄油 白砂糖 盐放入锅中煮沸
加入低筋粉搅拌
放入搅拌机搅拌至60℃,依次加入鸡蛋拌匀
表面盖上桃酥皮烘烤即可 烘烤温度:180℃ 20分钟左右
将烘烤完成的泡芙一切为二,撒少许嘉利宝牛奶巧克力爆谷米
挤上巧克力奶油即可
表面少许糖粉装饰;完成巧克力泡芙