小美版牛肉馅饼做法 食材 步骤

用料  

小美版牛肉馅饼的做法  

1. 做法
   面团
   1.将面粉、水、油和盐放入主锅，以2分/揉面键揉面。
   2.将操好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。清空主锅。
   
   牛肉馅
   3.将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎。
   4.加入牛肉肉糜、黄豆酱、姜末、葱末、老抽、蛋、盐、料酒、花椒粉和油放入主锅，以1分/反转/速度1混合。
   5.将面团分成分成10个球状的面团，将每个面团尽可能地擀平成约15厘米的面皮。取35-40克的馅料放在面皮中间，用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握著馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻地压扁。平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约五分钟，待面皮变色后，依次将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。