此汤源自《美食凤味》的“阿基师家常菜”单元。(2012.12.28)
节目中说不用放排骨、熬排骨汤也会有排骨味(因为有培根),虽然我尝试做了没什么太大感觉,不过番茄的味道也很赞~>w<~
用料
培根 | |
番茄 | |
菜花 | |
鱼露or盐 | |
米酒 |
甘甜花菜汤的做法
番茄去皮(可在底部画“十”字,在用开水烫一会儿,轻松去皮)去蒂,切丁(感觉切丁比较容易出汁)
菜花小朵,洗净
炒培根,可多加些油(多油番茄的茄红素才比较容易释放+吸收)
放入番茄炒香,出汁
放入菜花,让菜花每一个都裹上番茄炒出来的番茄汁
加热水,盖盖,煮7分半
放1小勺盐(节目中放的是鱼露,我没有这玩意儿……)
最后葱花和米酒