桑葚成熟的季节,乡下大量桑葚成熟,于是诞生了做千层糕的想法!
用料
白浆部分 | |
马蹄粉 | 100克 |
椰浆 | 400ml |
炼奶 | 60g |
牛奶 | 150克 |
桑葚浆部分 | |
马蹄粉 | 150克 |
清水 | 417克 |
桑葚果汁 | 208克 |
糖 | 160克 |
桑葚千层糕的做法
3.白浆:100g马蹄粉,400ml椰浆,60g炼奶,150g牛奶。混合均匀,过滤三遍后备用。
4.桑葚浆(生熟浆):取300g清水,150g马蹄粉混合搅拌均匀过滤三遍,生浆备用。取117g清水+208g桑葚果汁(为什么是208g,因为我剩下的桑葚打完汁刚好208,哈哈)倒锅里煮开,放160g糖,糖完全融化了就关火。把3分1生浆倒进锅里快速搅拌,搅拌均匀后,把熟浆倒回剩下3分2生浆中搅拌均匀。就成生熟浆了!
5.重新烧水,水开后一层桑葚浆一层白浆间着蒸,每层大概蒸3-5分钟。最后一层蒸的时间稍长一点。
全部蒸好后,凉透。最好凉透后再放冰箱冷藏,就可以切块吃了!!
看看有多q弹!哈哈
小贴士
这个千层糕我只放了160g糖,我觉得够了,加上椰浆的香,真是齿颊留香!喜欢甜的可以加多点糖。