老母🐔汤烹饪方法窍门 如何做老母🐔汤才好吃

清炖老母鸡是一道美味的家常菜。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

用料  

老母🐔汤的做法  

1. 洗净老母鸡，切除🐔屁股

2. 洗净小鸡蛋，等汤炖熟前5分钟放入

3. 洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后，捞出来凉水冲一下。

4. 放🐔肉3倍的水大火烧10分钟，放入姜、葱、黄酒、白醋

5. 换陶磁煲小🔥炖2小时，最后放入盐，这样做出汤比较原汁原味。
   

小贴士

针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。现有用老公鸡汤代替老母鸡汤一说，不会使人感到过于油腻。