由于喜欢吃鸭肠，但是卤味店的鸭肠又贵
有时候又想换口味吃，就想到爆炒试一下
结果有点小惊艳，好吃哦，配饭吃超级下饭
用料
| 鸭肠 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 20克 |
| 食用盐 | 30克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 青辣椒 | 3个 |
| 醋 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
爆炒鸭肠的做法
鸭肠买回来后，洗干净，用盐搓洗，30克盐分两次搓洗，洗好后加入醋搓洗
![爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第2张]( "爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第2张")
洗好后过水就这么干净咯，开水焯的时候不能太久，一分钟左右捞出，鸭肠捞出放入冷水中，继续洗干净，最终就是图片一样，干干净净的
![爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第3张]( "爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第3张")
辣椒、蒜、姜切好，锅中加入油，加入切好的辣椒，蒜，姜，爆一下，加入豆瓣酱，酱油，料酒，最后加入过水好的鸭肠，爆炒五分钟
![爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第4张]( "爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第4张")
快好时还可以加入耗油和白胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘
![爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第5张]( "爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃 第5张")
小贴士
爆炒基本上是不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都咸的，根据自己口味增加吧
焯水是不能太久，一分钟左右就要捞出，太久鸭肠容易咬不动