周末睡个懒觉,起来煮个清水面,浇点汤就是一碗有灵魂的面,方便又营养😄
用料
五花肉 | 1500克 |
鸡蛋 | 5个 |
生抽 | 80克 |
料酒 | 30克 |
米酒 | 30克 |
醋 | 20克 |
黄冰糖 | 一块 |
姜 | 四五片 |
葱 | 一根 |
八角 | 两小瓣 |
花椒 | 一小捏 |
盐 | 5克 |
老抽 | 20克 |
卤肉,简单又百搭的做法
葱、姜、花椒、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、醋、料酒、米酒,这些材料提前准备好。
五花肉洗净切块,焯水备用。
锅内放少许油,放两片姜,把焯好的肉放锅内炒出香味后关火。
另起一锅,放入五花肉,加足水。
把之前准备好的所有材料放入锅内,开大火煮开转中小火炖70分钟。
炖肉的空档把鸡蛋煮好,剥好皮后用刀划几刀(入味更好)备用。
中小火炖70分钟后放入鸡蛋,大火炖25分钟,放入盐再炖5分钟后关火,闷一晚。
早上来个卤肉饭,又是活力满满的一天………