【步骤图】红豆沙（电炖锅版）食谱大全和做法

提前泡豆子再煮什么的觉得不符合我懒惰的气质，这个一次煮成，省心省事

用料  

红豆沙（电炖锅版）的做法  

1. 天际电炖锅，买来给孩子煮粥，方便还烂糊，这个小炖盅是0.45L的，一盅刚好煮100干豆子

2. 100克干的红豆洗净，加水250ml，或至450ml容量炖盅的8分满，煮了两盅红豆

3. 我是头天晚上睡前放炖盅里，预约6小时、慢炖功能（两个半小时）
   等于是泡豆+煮豆，如果你没有预约直接煮，可能豆子会煮不烂，我没有试过

4. 第二天早上
   煮好的豆子看不到水，表面的豆子相比下面的豆子略干，并不影响，用手很容易捏烂，手感水份挺大

5. 一盅捞出豆子就剩这么点水
   连水带豆子一起倒进料理机里打，太干了机器打不动，水多了难炒干，我觉得这个比例刚刚好

6. 打一分钟左右，打匀就行，喜欢特别细腻就多打一会儿

7. 倒进不粘锅里小火炒，小火…不停翻炒，这是刚开始炒，有点稀

8. 5分钟后
   可以看到已经有点干的感觉，加入100克白糖，这个量根据需要自己调整

9. 又5分钟后
   比较干了，放凉会更干一点，到这里我就关火了，看我做的成品跟这个视频来确定你需要炒制的程度
   根据需要的干湿度自己掌握炒制时间，火的大小影响也很大

10. 炒好的成品是450克（原料是800克）
    我是做日式红豆饼用的，碗里是炒好晾凉的豆沙，团馅很容易，团的过程会有点点开裂，这就是视频里那种干湿程度

11. 这是做好的日式红豆饼，馅很细腻，干湿适中

小贴士

干红豆：水=1:2.5
如果你没有电炖锅，就找找别的方子吧
电炖锅功能标识可能不同，总之就是用时间最长那个功能