用料
牡蛎 | 250克 |
紫菜 | 1片 |
蒜 | 3丶4根 |
姜,大蒜 | 2片,2瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒,盐,鸡精,十三香, | 少许 |
地瓜粉 | 适量 |
海蛎紫菜团的做法
将海蛎用淡盐水洗一下,沥干备用
蒜,姜,大蒜切碎,备用
紫菜泡水沥干,剪碎备用
将以上所有的材料放一起,拌匀
热锅冷油,油温6成热时可以开始炸了,把勺子先沾下油(防粘勺)
用沾油过的勺子打一勺放入油锅里,一勺一勺的放,火别开大,用中小火,等它稍微定形后翻面,这时可用中火
中火
像这个基本可以了,再用大火炸十几秒钟让颜色好看些,口感会脆点
装盘,上菜,也可以沾香醋、甜辣酱吃
小贴士
洗过的海蛎,紫菜水尽量沥干,防下锅炸时油喷喷喷