肉碎/末炖马铃薯做法 食材 步骤

这道肉碎马铃薯是马来西亚一个非常家常的菜。各家的做法都会有点不一样，有的喜欢把土豆切丁有的喜欢把土豆切条状，而我家是一直都是切成片状的。

我小时候和爸妈住在阿公阿嬤家，阿公阿嬤是开杂货铺的，所以家常三餐做饭特别方便，经常做店里卖的干粮和食材。所以这道肉碎马铃薯阿嬤经常做，我特别爱吃。

昨天午饭时做了这道菜，二弟吃了就说，有阿嬤做的味道哦！

用料  

肉碎/末炖马铃薯的做法  

1. 先把肉末腌好，我用了火鸡肉末。

2. 把马铃薯削皮切成大约1/2 cm厚的片，锅里热上1 杯的油，把马铃薯片入锅炸至边上变酥，不必炸透。取出滴干油。

3. 把热油倒出，留下1大匙，把蒜末和红葱煸香。

4. 把肉末入锅炒散，倒入1杯水煮滚。

5. 把土豆片，酱油，老抽和盐调味，煮至马铃薯变软。
   把芡粉用水兑开，倒入锅里打芡，然后把炉子熄了，撒点葱花即可。

小贴士

注：喜欢甜味的可以一点点的糖调味。