提到草莓,我们脑子里大抵会想到这些词汇:柔嫩多汁、酸甜可口、芳香馥郁、形美味甜、鲜红美艳、老少皆宜……
草莓的颜色,是美美的粉色;草莓的形状,是萌萌的心形。幽幽雅雅若卿卿,碧玉嫣红百媚生。不羡高枝犹自爱,春风吹处果盈盈。
草莓入酵之后也是美美哒,味道芳香颜色粉嫩。绵绵春光甚好,让我们完莓演绎吧。
用料
草莓 | 500g |
冰糖 | 400g |
饮用水 | 3L |
十度良品酵素菌粉 | 1.5g |
十度良品蘑菇君 | 一台 |
幽幽雅雅若卿卿,春风吹处果盈盈——草莓鲜酿酵素的做法
草莓摘去叶子后称重500g,用环保酵素兑水浸泡40分钟左右,以去除表面的杂菌等。
蘑菇君接通电源,即开始空气净化。
冰糖称重后,倒入以装好饮用水的酵素桶内融化。
PS:冰糖尽量提前融化比较好,可以把水烧开溶糖,放凉待用。用100ml37℃左右温水激活菌粉,大概15分钟左右。
泡好洗净的草莓切片。
草莓,激活的菌粉入桶。搅拌均匀盖上桶盖。入机。
按功能键选择鲜酿酵素,然后按开始键开始制作。
12小时后开始开盖搅拌,每天搅拌2-3次。
30小时搅拌。发酵泡泡开始丰富了,闻起来香香哒。
46小时,泡泡灰常好。
70小时搅拌,尝起来酸大于甜,ok,起桶装瓶。成品萌萌哒!稀饭么?
酵素渣的处理参见十度良品发布的《鲜酿果渣妙用攻略》一文。
小贴士
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