外婆年纪大了,有很省,不肯吃肉,固执,医生说她很需要补充B12,所以想各种办法让她吃肉肉。把肉丝肉末放在面里是个好办法,但也要换换新花样,趁着周末在家做了很多炸小肉丸,正好可以做做汤,或者面浇头,亦或者蒸菜!
用料
手擀面 | |
小麦粉 | 250克 |
全蛋液 | 50克(一个鸡蛋) |
水 | 70克 |
浇头(根据喜好添加) | |
排骨汤 | 根据自己的口味可以替换成鸡汤或者别的 |
青菜 | 两颗 |
小肉丸 | 若干个 |
一碗有浇头的手擀面(附手擀面比例)的做法
水,蛋液,小麦粉,一撮盐(捏一点点就好)。充分混合,揉成团,醒15分钟。擀成3mm左右厚度面皮,切3mm宽左右的条状,撒点干粉抖开放扁里备用。
青菜先炒一下,放入肉圆在翻炒几下,把排骨汤和排骨倒入锅里一起煮开,放一边备用。
面用另一口锅煮,去除面汤装盘。
排骨汤浇在面上,再放菜装盘,一碗好吃的手擀面就ok了!哄老人吃饭和哄小孩其实是一回事,都需要耐心。
小贴士
手擀面厚的话就煮开两次,盖上盖用小火捂一会儿。