春节期间吃太多油角、瓜子,难免会口干上火,喝上这道粉葛甜汤,能清热解毒,口感好。我家小子从小就爱喝,还喊它为“甜甜汤”。
用料
粉葛 | 适量 |
赤小豆 | 一把 |
炒扁豆 | 小一把 |
红糖或片糖 | 一片 |
粉葛赤小豆扁豆汤的做法
1.赤小豆和炒扁豆提前用温水浸泡。(扁豆一次买多点,回来用干锅就是没水没油的锅,用小火炒一会,看到豆身带点焦,关火。待凉后装进例如脉动那种塑料瓶里,可以保存几年不长虫子。每次煲汤就可以取出来用,很方便)
2.粉葛去皮,切成厚片,冲洗一下。
3.捞出赤小豆扁豆,冲洗一下,倒进瓦煲,加清水,开火。水开后,加入粉葛一起煲。大概45分钟。期间多次用勺子捞一下粉葛,以免粘锅。
4.加片糖或红糖。糖融化后,试味,关火。