用料
韭菜 | 一斤 |
鸡蛋 | |
荞麦面粉 | 500克 |
开水和温水 | |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
胡椒粉 | 一小勺 |
好吃不胖的韭菜盒子的做法
面粉加入一小勺盐,一半开水一半温水和成面团(会有点烫手,要小心点)醒发20分钟左右
准备韭菜鸡蛋馅儿,韭菜洗净切段,放入盆中,加入一大勺香油拌匀,接着鸡蛋不放盐炒熟盛出晾凉,冷却后放入盆中,加入一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉拌匀
拿出醒发好的面团再次揉搓至光滑,分成几个小剂子,擀薄、四周沾水、包入馅料捏花边
平底锅烧热,刷上薄薄的油,小火煎至两面金黄即可
出锅就可以吃啦啦啦 配上一碗汤(苦瓜汤)这小日子......美滋滋
面团特别的软,韭菜也很多汁,一边吃还一边漏汁哈哈哈哈哈
小贴士
一斤的韭菜、8个鸡蛋,我包有14个。
面团一半开水一半温水和的面很软也很好吃,只不过和的时候小心不要烫伤了,因为每个面粉吸水性都不一样,所以没有固定的量,一边和一边加水,面粉搅拌成絮状就可以了