鉴于儿子和我都不宜吃辣,自己研究了下十三香小龙虾,将之简化为椒香小龙虾,这样就适意又爱吃小龙虾又不能吃辣的人食用了。
用料
小龙虾 | 2斤 |
葱,姜,蒜,花椒,白胡椒 | 适量 |
油,盐,糖,酱油,料酒 | 适量 |
椒香小龙虾的做法
小龙虾,用刷子刷干净头腹,剪刀去须,钳子,螯足,抽筋
处理好的小龙虾用清水冲洗干净,沥干水分
起油锅,放入葱姜蒜,花椒,白胡椒,爆香,倒入小龙虾,煸炒至变色
加入盐糖酱油,料酒,适量水没过小龙虾,大火烧开,中火炖片刻
大火收汤,盛盘即可
小贴士
保留小龙虾的头部,可以保留头部的黄,但如果怕头部不干净,可以在宰的时候直接去掉头部,这样烧的时候更入味;
喜欢吃辣的人,当然可以放上辣椒等其他辛辣的调料~