今天休息起晚了,打算吃两餐,这是早午餐。👏👏👏
用料
1、年糕:适量。2、潮汕肉肠:适量,切片。3、绿豆芽:适量,洗净,隔干水。4、鸡蛋:3-4只。5、葱花:少许。 |
绿豆芽潮汕肉肠鸡蛋炒年糕的做法
小火少油起锅,直接把鸡蛋打入锅里。
煎香双面
在锅里用锅铲把蛋切粗丝,拨到一边,放肉肠炒香,拨到一边,露出锅的中央。
转中火,放芽菜,加少许盐、糖和鸡精,翻炒至7-8成熟,所有配菜炒匀后铲起备用。
小火少油起锅,放年糕,翻炒后加少许生抽和少许水(水干可以分次一点点加水,避免粘锅)至年糕完全变软。
把已经炒好的配菜加入,炒匀即可。
炒匀。
出品。
小贴士
炒年糕的时候要分多次一点一点加水,以免粘锅,避免一次加很多水,以免成糊状了。