要想脆，加明矾
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 水 | 135克 |
| 鸡蛋 | 3.个 |
| 油 | 7克 |
| 大米粉 | |
| 细砂糖 |
麻花（软）的做法
所有材料拌成团，静置半小时，搓条下剂，每个剂子25克，醒15分钟。托盘上要刷油，防粘。
![麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第2张]( "麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第2张")
剂子搓长条
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两边反方向搓，折叠，抓住一头再搓另一边
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三折，把两头藏起来，搓好的麻花冷冻2小时，再炸，不然会散
![麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第5张]( "麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第5张")
冷冻过的麻花
![麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第6张]( "麻花（软）的做法步骤图，麻花（软）怎么做好吃 第6张")
6成油温，入锅炸
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炸至金黄，出锅
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大米粉打碎，炒熟，和细砂糖混合，麻花出锅后，滚上这个混合糖粉，很好吃哦！
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麻花（软）烹饪方法窍门 如何做麻花（软）才好吃
烹调艺
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