🌈平时最喜欢的一道菜就是辣椒炒肉了,做起简单又下饭,所以今天给大家分享下我做这道菜的心得吧!
🌈干饭稀饭都是莽莽,肥肉瘦肉都是嘎嘎,我就是个↪好吃又好耍的爆烟子老头儿!😼
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用料
尖椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 三片 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 三克 |
豆豉 | 五克 |
辣椒炒肉(色香味俱全)的做法
🌈青红椒切成段,斜着切,看起也很有美感小提示↪(青椒尽量选那种长根,细一些的线椒,但偏辣一些,不喜欢吃太辣的就买那种大青椒)
🌈把肉切成片,大小均匀,越薄越好!
🌈把肉放入碗里,倒点料酒,加点盐腌制十几分钟左右
🌈准备好姜蒜剁成泥,豆豉也切碎,这几样可是辣椒炒肉的灵魂,味道好不好就看它们了!
🌈倒入油烧至八成热,把腌好的肉放入锅里炒制金黄色,倒入适量老抽上色(不喜欢也可以不加),炒到一定时间就起锅把肉装入碗里待用
🌈锅热倒入适量油,加入姜蒜,豆豉,青红椒翻炒一小会,在加入刚才炒好的肉继续翻炒,加入盐,倒入生抽,起锅之前加点糖和鸡精,在快速炒几下就装盘,这样一道色香味俱全的辣椒炒肉就做好了,看起是不是十分诱人哦😼
小贴士
🌈味道巴适的板!