新鲜的玫瑰茄(又叫洛神花)制作成蜜饯,酸甜爽口,很好吃~
用料
玫瑰茄 | 500g |
盐 | 30g |
冰糖 | 300g |
玫瑰茄蜜饯的做法
新鲜玫瑰茄去掉中间的籽,清洗干净。最好是用凉白开清洗。
加30g盐渍24小时,中间隔几个小时翻一次。
待玫瑰茄变软后,将盐水倒掉。
加入150g冰糖,拌匀,放入冰箱。2天后再加入75g冰糖。继续放冰箱2天,最后再加剩下的75g冰糖,等到冰糖全部溶化了,就可以吃啦~
小贴士
玫瑰茄蜜饯是没有加防腐剂的,用煮沸过的凉白开洗比较卫生。在腌制的过程中要放在冰箱里,这样能够保证玫瑰茄腌好后是漂亮的艳红色哦!