在下厨房找的食谱,做出来总觉得有点硬,和外面卖的口感不一样,又在网上搜了一下,和二为一,今天终于试验出了满意的成品,记录下来,以便日后找的方便
用料
面粉 | 160+40克 |
开水 | 300克 |
糖 | 40克 |
拌在糖里的面粉 | 10克 |
抹在手上防粘的油 | 少许 |
和外面卖的一样松软的糖糕的做法
称量160克面粉,倒入300克滚开的水,搅拌至无干粉,晾凉。
加入40克面粉,把面揉光滑,可以在手上抹点油,免得粘手。
放温暖处发酵1小时,时间长点也行,说实话,我没看到有发酵起来的样子,但是炸好后神奇的比没放干面粉软了许多。
40克糖加上40克面粉,拌匀备用
把发好的面团分成5份,按成小片,糖馅也均分成5份,包包子一样包好,轻轻按扁,用擀面杖轻擀,成薄饼(一定要轻轻的,别漏馅了)。
起油锅,中小火炸!出锅!
香甜软糯,以后不用出去买糖糕了!