用料
中筋面粉225g | 450g |
高筋面粉 | 50g |
温水 | 250ml |
盐 | 少许 |
新鲜菠萝 | 一个 |
炼乳 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
不用飞的飞饼的做法
1.菠萝用开水烫一下,冷却后切碎,根据个人口味加入炼乳、椰浆和糖,搅拌均匀,菠萝喜欢出水,可以加少量糯米粉调节
2.将中筋面粉和高筋面粉混合,加入温水,用筷子搅拌成絮状,手揉至面团光滑,分成均等的剂子,在面团上刷油,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时;
3.用擀面杖把剂子擀开,尽可能擀薄,擀成薄薄的一片,把菠萝酱撒在面饼上,四面折合封口,锅内刷入少量油,待油热后,将菠萝饼放入不粘锅慢煎,煎至双面金黄。
趁热切片装盘,,咬上一口,满满的菠萝,酸酸甜甜、香香脆脆~