【步骤图】来，大口吃肉之牛肉干食谱大全和做法

来，大口吃一口之牛肉干

天气冷了起来总想吃东西，那么就来点牛肉干吧！

用料  

来，大口吃肉之牛肉干的做法  

1. 主要原料合影留念  牛肉 冰糖 麻椒粉 二荆条粉 白芝麻 姜。选择二荆条的原因是二荆条这个品种相比于其他辣椒而言有香味没多少辣味，如果只是自己吃的话或者好辣这口的话，川渝地区的小米椒或者甘谷的辣椒是非常好的选择~

2. 下面是主角登场了，新鲜的牛肉，其实牛里脊是最好的选择，无奈偷懒让某人代购，结果拿到的是带着牛筋的某一块，anyway，聊胜于无。

3. 将牛肉顺着调理切成和手指粗的长条，写的时候你会很自觉的想到庖丁解牛，一定要顺着牛肉自身的纹路切，不然真心很费劲。切好之后放凉水中泡出血水一刻钟，一定一定要，这一点很重要。

4. 在泡牛肉的时候把芝麻泡上洗干净除沙子，然后放锅里小火炒干

5. 油锅倒入油有七分热的时候倒入肉，一直保持中火状态，刚开始的时候虽然浸泡过了还会有很多血水出来，保持不停翻炒状态，油会从很污浊的状态变为清澈，这个时候基本上可以判断出来牛肉的水分没了。

6. 右手翻炒牛肉的时候左手可以翻炒芝麻，一举两得就算做了抬臂运动吧，哈哈哈

7. 炒好牛肉装盘待再次入锅。

8. 然后将辣椒粉、麻椒粉、冰糖、少许生抽、料酒一起下锅翻炒，炒均匀之后放入第一次炒好的牛肉继续炒，这个真的是个体力活。

9. 开中火，在锅里面混合在一起就是这酱紫

10. 小火继续五分钟之后就可以放入盘中大功告成啦~
    来，张大嘴吃一大口，初秋的深深满足~

小贴士

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Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~