老爸的秘制黄焖鸭做法 食材 步骤

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老爸的秘制黄焖鸭的做法步骤图,怎么做好吃

是老家美食酸笋鸭的无酸笋版本

用料  

鸭子 半只
姜块 适量
适量
桂皮 1块
八角 2个
干辣椒 3个

老爸的秘制鸭的做法  

  1. 鸭子斩成小块,焯水后冷水冲净血沫,沥水
    备用

  2. 薄油烧至七成热,下鸭子煸炒至表皮金黄,下姜蒜干继续翻炒

  3. 把鸭肉炒干,淋入少许老抽着色,继续翻炒2分钟左右,倒入啤适量、清水没过鸭肉,放入八角桂皮香叶干辣椒,少许生抽,小火炖煮20分钟左右(老鸭子要半个小时左右)喜欢辣一点点可以在收汁的时候加入些许新鲜辣椒或者泡椒翻炒。

  4. 大火收汁,装盘。喜欢辣一点点可以在收汁的时候加入些许新鲜辣椒或者泡椒翻炒