【步骤图】自制纯天然无添加酸菜食谱大全和做法

用料  

自制纯天然无添加酸菜的做法  

1. 将新鲜雪里蕻清水漂洗干净。

2. 将洗净的雪里蕻沥干水悬挂晾干。

3. 晾干后的效果。

4. 将雪里蕻切碎，拌入食盐、胡椒粉、切碎的干小米椒和生姜末、干花椒, 混合均匀。

5. 充分揉搓后挤干水份。

6. 入坛，压实。

7. 密封，坛沿加水密封。

8. 一周以后成品，微酸带辣，清香爽脆，粥面绝配!

小贴士

菜一定要充分晾干，揉搓要充分，水份要挤干，全程不可沾生水，坛沿保持不断水。