随手一做想不到广受好评。记录下来以防忘记。
下次黄油可以减至20克。
我的方子都是为了自己记录的,所以并没有太详细的说明和图片。如果有新手厨友刷到我的方想跟做,建议还是结合别的厨友的高分方。
用料
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 48克 |
牛奶 | 230克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 200克 |
榴莲 | 2-3小瓣 |
糖 | 20克 |
手粉 | 50克 |
榴莲大福的做法
前4项混合过筛大火蒸20分钟,用大点的碟蒸更容易熟。加入黄油揉好。冷藏。
奶油加糖打发,建议打硬点。混上榴莲肉酱。
把皮擀薄包奶油。冷藏。皮不需要太薄,冷藏后皮会变薄一点。太薄的话容易破。
手粉就是把糯米粉炒熟,擀面的时候用来防粘的。在蒸粉团时就可以做好放凉备用。