【步骤图】不一样的马鲛鱼做法食谱大全和做法

我们平时吃的马鲛鱼一般都是清蒸或者香煎，口感比较硬实鲜香，但是今天我们来分享一道不同的做法，新奇的味觉冲击，软嫩酸甜间带着淡淡的麦芽香味，不一样的口感，不一样的体验。

用料  

不一样的马鲛鱼做法的做法  

1. 马鲛鱼斜刀切段，洗净处理干净内脏部位，沥干水分待用。

2. 取用潮汕风味的咸梅（自家腌制的哦），加入白糖，充分碾碎搅拌去梅核，加入约50ml温开水调匀备用。

3. 中火热锅下冷油，待油热后倒入马鲛鱼，两面多次翻煎各约3分钟至表面有轻微焦色。

4. 加入搅拌均匀的梅子糖水，再倒入100ml啤酒（由于梅子腌制过程中已经足够咸，我们可以不再额外加盐），加入少量鸡粉调味，盖上盖子，焖煮10分钟。

5. 待锅内剩余少量水分，慢火，翻面让鱼肉充分吸收味道，待差不多收干水分即可。

6. 充分吸收汤汁的鱼肉，鲜嫩多汁而不柴，表皮焦香并带淡淡麦芽味道的酸甜口感，鱼肉沾上少许梅子酱，酸甜鲜香，下酒送饭都超级不错。

小贴士

加啤酒调味为了去除海鱼的腥味，不喜欢啤酒的朋友在烹饪的过程中可以不加，可以选择在烹饪前用料酒腌制一小会鱼肉，但用料酒腌制后的鱼肉口味没有用啤酒烹饪的鲜香。大家可以试试哦。