大概是因为以前跟chef学习的时候,他说过,挞是最能检验功夫的甜品,所以在法国甜品店做主厨时面试新的甜品师都会让他去做挞,所以我对挞是有执念的,这次在下厨房开了一个水果挞和巧克力挞的课程,希望你也同样喜欢。
挞的制作,既是法式甜点的入门也是进阶,一个厚薄均匀的挞皮,不过度酥松,也不干硬,能很好地和馅料融合,看似简单,实质很考验功夫。挞在甜品中也一直是十分很受欢迎的甜品,讨喜的外型,鲜嫩多汁的水果与顺滑的奶油,中间蕴藏着果馅和杏仁黄油的香气,口感丰富。本次课程结合传统法式挞的制作和INS风装饰方法,兼顾口味和颜值,教授多种奶油及果馅的做法,可灵活变换制作。
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用料
厨币 | 19.9 |
法式INS风水果挞的做法
特调香缇奶油加新鲜水果,酥脆的挞皮,非常好吃!
有颜有内涵
桔子挞也十分出彩
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这款巧克力挞真的非常好吃!
是我的最爱
上面你杏仁脆糖,完全可以当零食
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