天津人从小就爱吃的烧茄子,茄子切片煎的焦香,红烧,再配一碗米饭,那简直了。
煎制的过程有点长,给点耐心吧,不然怎么说妈妈伟大呢,都是为了孩子。
用料
食材: | |
圆茄子 | 3个 |
香菜 | 几根 |
蒜 | 一头 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
老抽 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
盐 鸡精 糖 | 适量 |
有妈妈味道的烧茄子的做法
三个圆茄子切片,划花刀,放案板上撒盐,30分钟后用厨房纸把水吸干。
小火放油,把茄子摆开。
翻面,一定要煎出一点点焦香味道。
如果还是不软用铲子压一压到变透明。
这过程比较漫长,耐心吧,一点点煎。热锅放八角,桂皮。
放入煎好的茄子,倒入老抽。
也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。
看,三个大茄子煎到剩下这些而已。翻炒匀加入鸡精,盐。
撒蒜末,留一点蒜末最后撒表面。
关火。
撒一点点蒜末,放一点点香菜,完工。
想不想配一碗米饭呢😋
咔嚓!
小贴士
配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味,做去咯……