百度上说麻球用糯米粉制作而成,外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。很香.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.但也不能吃得过多,因为糯米黏性强,不易消化。
在我们家麻球也是改良版的迷你的!
用料
水磨糯米粉 | 750g |
白糖 | 150g |
白芝麻 | 200g(约用150g) |
花生油 | 1500(约用150g) |
南瓜泥 | 适量 |
一口一个南瓜小麻球!的做法
准备好南瓜泥
将水粉放入盛有南瓜泥的盘内,加白糖(150克)拌匀揉成团。
静置30分钟
分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,滚上芝麻,即成麻球生坯。
拿起碗摇一摇
再摇一摇,一定均匀了
取出放盘中
取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热,
放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,以防粘底。待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增。再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,
待外壳发硬时,捞出沥油即成。
完成了
小小的,狠狠的一口咬下去,外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆,里面的糯米很糯,香甜香甜的。而且还是越闻着就越香,越看着就更香了。配一杯奶茶,完美下午茶!
小贴士
煎麻球时要用小火来回滚动煎不能用大火,否则外焦里不熟