用料
五花肉 | 800克 |
冰糖 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
干桂花 | 2克 |
桂花红烧肉|马克西姆不粘锅的做法
五花肉洗净切块备用
冷水下锅,放入姜片、葱结、料酒焯出血沫,水开后再煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分
马克西姆不粘锅中倒入1小勺油,放入五花肉大火煸炒至外表金黄
捡出煸好的肉,放入一勺冰糖炒出糖色,熬至冰糖融化起大泡,闻着有焦糖味就可以了
倒入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒均匀上色
下去葱、姜、蒜、八角、桂皮、香味,接着倒入没过肉块的温水
放入1勺料酒,1勺生抽、1勺老抽、干桂花,用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘
具有满满江南味道的桂花红烧肉就做好啦!
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