用料
粘米粉 | 80g |
澄面粉 | 15g |
黄糖 | 70g |
抹茶粉 | 2汤勺 |
水 | 300ml |
抹茶钵仔糕的做法
将粘米粉、澄面粉、抹茶粉混合搅匀
加100ml水搅匀至无颗粒状
将剩下的200ml水加黄糖煮溶(煮至黄糖融化即可)
黄糖水趁热加进粉浆 不停搅拌均匀
倒进准备好的小碗中,加盖用中大火蒸约14分钟至熟透,然后熄火,放锅里不要揭盖静置10分钟 (可以在此步加红豆,但步骤要有所调整:先用中大火蒸约2分钟直至中间凹陷,然后加红豆,再盖盖子蒸12分钟至熟透,然后熄火,放锅里不要揭盖静置10分钟)
最后完成啦