方子不是原创,忘了在哪里看的,不过做出来口感很酥脆,也方便早上做蛋饼
用料
面粉 | 盐 |
水 | 黄油 |
葱 |
自制手撕饼的做法
面粉加热水拌成雪花状,再慢慢加冷水揉成光滑面团,不粘手就行,醒20分钟,不着急的可以再久一点
把面团取出后分成几份,看你做的面团大小了,擀成长方形薄片,约薄越好,平均涂上黄油,撒上盐和葱花,我是撒了盐和黑胡椒,从比较长的那边卷起,卷成长条后再卷成饼状
用擀面杖擀成薄饼,用保鲜膜包好,平时多做一些放冷冻,早上把鸡蛋打散,摊鸡蛋,趁上面还没定型的时候,把饼盖上去,两面用中小火煎成金黄色,就可以开吃了