「雪菜豆腐煲」做法 食材 步骤

今天这道雪菜豆腐煲，因为比较素，我在炒雪菜前，特意放了少许肥肉煸香。

腌制后的雪菜，脆爽而又鲜美。与煸炒出的猪油相遇，吸收了它的油脂，香气更是逼人。老豆腐的质地更紧密、组织更扎实，放在煲里炖，不容易破碎且易于吸收酱汁，口感非常好。

最后添一把小米辣和葱花，整道菜香香辣辣，一口下去，嗯，是拯救寒冷最好的一味良药了~

用料  

【雪菜豆腐煲】的做法  

1. 姜、蒜切片；葱、小米辣切圈；肥肉切小块备用

2. 北豆腐切块

3. 热锅下肥肉块煸炒出油后，倒入切好的姜片、蒜片和一部分葱段炒香

4. 往锅中倒入雪菜碎翻炒均匀后，再倒入切好的豆腐块炒匀

5. 加入少许生抽、花椒粉和2.5g鸡粉，翻炒均匀

6. 锅中倒入适量清水，盖上盖子，焖10分钟左右

7. 最后开盖，加入小米椒圈和剩下的葱花即可出锅

8. 噔噔！暖呼呼的雪菜豆腐煲就做好啦~