爆炒鸡胗花烹饪方法窍门 如何做爆炒鸡胗花才好吃

将菜品做到精致🌸🌸

用料  

爆炒鸡胗花的做法  

1. 鸡胗如上图切开保持底部不切断，左侧涂鸦部分切掉，此部分为吃不动的结缔组织；

2. 整个鸡胗转90度切断，如上图所示；

3. 焯水：鸡胗花用盐、胡椒、料酒腌制5分钟，放入热水中煮一次，颜色变白即可捞出；

4. 鸡胗花用冷水漂洗两遍；

5. ①备料：姜蒜拍碎、红椒青椒切菱形、芹菜切小段、小米辣切圈
   ②热油，放蒜、小米辣炒香；

6. 放入鸡胗花、姜炒30秒；

7. 放入青红椒、芹菜、加入盐、生抽，继续炒3分钟；

8. 美味的鸡胗花就完成了。