跟新疆人炒的一样
用料
牛里脊 | 1斤 |
刀削面 | 3人份 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 1个 |
红甜椒 | 半个 |
长青椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 8勺 |
老抽 | 3勺 |
生姜 | 几片 |
大蒜 | 几瓣 |
红糖 | 1勺 |
老酒 | 3勺 |
黑胡椒 | 现磨 |
牛肉炒刀削面的做法
1)刀削面加点油煮好过冷水备用(煮到8成熟),番茄3个削皮切丁备用,蒜苗几根,洋葱1个,红甜椒半个,土豆1个切片,长青椒1根,牛里脊切片放黑胡椒生姜大蒜老酒酱油红糖腌制备用
2)起锅热油,倒入牛里脊7分熟捞出,把生姜大蒜夹掉备用
3)起锅热油,倒入番茄丁和土豆小火闷软烂,中火倒入蒜苗红甜椒炒到蒜苗熟了,倒入刀削面和剩余配料,老酒3勺酱油6勺白糖盐各1勺,炒到均匀上色出锅