妹妹同事来我家吃饭,吃过这鸡回味无穷,要我写个食谱给她,一直懒写
用料
鸡 | 1只 |
腌料: | |
柱侯酱 | 2勺 |
八角 | 2粒 |
盐 | 1勺 |
砂糖 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜末 | 少许 |
油 | 2勺 |
下锅: | |
姜片 | 5片 |
油 | 2勺 |
冰糖 | 1小粒 |
西芹 | 少许 |
芜茜 | 少许 |
秘制啫啫鸡的做法
把材料准备好,鸡洗净待用
把鸡斩小件,再把腌料和鸡放入大盘中拌均匀,放一边腌制30分钟左右
热锅下油放等片爆香,再放入腌制好的鸡肉铺平在锅内不要不停的炒它,不然鸡肉内的水份流失就不好吃,大约煎5分钟,就把鸡蛋反平煎令一面,二面煎好锁住肉汁加入一小块冰糖加盖开到最小火焖大约20分钟左右
现在可以尝一下,淡就加点盐可以放一些香芹等它熟了就可以放芜茜可以出锅
小贴士
记住不要加水哦,加水味道差很多,鸡肉下锅也不要不停的炒它,等它先锁住肉汁,这样鸡肉出来就不怕干干的。