春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。
从小到大每天都有汤汤水水,有养颜美容的,有消暑清热的,有健脾祛热的,还有调理身体的……妈妈天天挂在嘴边的话就是“饭前记得喝汤啊”!“药补不如食补,食补不如汤补”
现在为人母了,传承了妈妈的衣钵,为了让小家伙身体健康棒棒哒,家里依旧是汤汤水水不能少,家中常备的就是各种菌类,随便抓几样搭配鸡,骨头,鱼头就可以煲出一锅好汤。
今天这道营养滋补汤就结合了元蘑、花菇、茶树菇、金虫草、竹荪的菌味和鲜味,搭配脊骨(也可以腿骨、棒骨)老少皆宜,日常多饮可以让长身体的小盆友和老年人增强体质,强身健体,益气补气。
用料
脊骨 | 一根 |
元蘑 | 10克 |
花菇 | 4朵 |
竹荪 | 10根 |
茶树菇 | 10克 |
虫草花 | 15克 |
姜片 | 4片 |
香葱 | 一颗 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
竹荪虫草花菌菇脊骨汤的做法
脊骨买回家先用冷水洗净浸泡。
同时泡软并洗净元蘑。
泡软并洗净茶树菇。
泡软并洗净花菇,可切开也可一朵朵的。
竹荪撕去伞裙,用淡盐水泡软,剪去尾部白白的地方,再用清水清洗干净以免竹荪筒里面有泥沙。
洗净金虫草,浸泡一会,汤留用。
把脊骨放入冷水锅中,加一勺料酒焯一下。
去除血沫子,捞出洗净。
放入琥珀锅中。
放入姜片,葱段,加小半锅冷水,开大火。
将元蘑、花菇、茶树菇、金虫草放入琥珀锅中,将金虫草的汤也倒入琥珀锅中,至需要的量即可。
~煲汤尽量一次性加足水,如果中途发现水不够需要加水的话请一定加开水。大火烧开,转小火慢炖1.5~2小时。
放入竹荪,再炖煮20~30分钟。
一锅琥珀色的汤( •̀∀•́ )
炖汤的同时洗一棵香葱,切成葱花。
汤好了,根据个人口味加适量盐调味,关火,撒葱花。
盛上一碗,喝完全身都是力量💪💪
小贴士
脊骨也可以用大骨头之类代替。