物价上涨的今天,萝卜真是价廉物美的好菜
萝卜炖牛腩做法简单却是百吃不厌
也是冬天我家餐桌上出镜率超高的一道菜
毕竟冬吃萝卜夏吃姜这句早已深入人心
牛肉性温搭配性寒的萝卜
正好起到寒热中和的效果
而且"香"得益彰,味道妙不可言
小火慢炖之后的萝卜吸满了牛肉的精华
牛肉软烂入味,萝卜更是耐人寻味~
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用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5个 |
小葱 | 3根 |
食用油 | 适量 |
黄豆酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 少许 |
萝卜炖牛腩--百姓餐桌上的黄金搭档的做法
牛腩切条后切大块。
放入清水中浸泡冲洗,泡出血水,反复几次至水澄清。
萝卜去皮,切成和牛肉大小相当的块,姜切片,葱切段。
锅中倒入适量油,放入姜,葱和蒜小火炒香,加入牛腩
不断翻炒炒至牛腩变色。
变色后加入黄豆酱翻炒
加入老抽、生抽、蚝油,糖炒至上色。
加开水覆盖所有的牛腩,煮开后捞去表面的浮沫,加盖中小火炖1个小时。
加入萝卜,开大火搅拌均匀沸腾后转中小火加盖继续炖30分钟。
炖至牛腩萝卜软烂,开大火收汁,出锅撒点香葱碎即可。
趁热开吃吧~
小贴士
1.牛腩选肥瘦相间的,炖出来的口感更好
2.另外牛腩在炖的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。
3.黄豆酱,生抽,老抽,耗油都是咸的,盐不用再放,根据自已口味调整。
4.这道菜不要急,小火慢炖至软烂入味才会好吃,时间紧的可以用压力锅。