笋条、土豆、五花肉的组合,其实我还是比较喜欢吃素 ; )
用料
冰片糖 | 2大块 |
五花肉 | 500克 |
土豆 | 1 个 |
笋条 | 8根 |
花椒 | 6颗 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
植物油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 4瓣 |
笋条土豆红烧肉的做法
五花肉切块,用料酒、盐、生抽腌10-15分钟
起油锅,放冰片糖炒出糖色,渐近咖啡色时停火,放入五花肉炒出糖咖色。
超好糖色的花肉入砂锅,加水没过肉,放入八角、花椒、香叶、醋、姜、大蒜,,焖烧45分钟
在焖烧中间25-30分钟的时候放入土豆,35分钟的时候放入笋条,如果颜色不够可加点老抽调色,再放点盐调味。最后出锅的时候再视口味加少许盐调味。
出锅摆盘