鲊是云南人喜爱的一道咸菜，特别有名的便是我的家乡昆阳墩子村的了，这里几乎人人会做各种咸菜，是理想的“吃货”必到之处。
用料
| 大米面 | 1公斤 |
| 干萝卜丝 | 300克 |
| 肉 | 2公斤 |
| 花椒粉 | 20克 |
| 八角粉 | 20克 |
| 菜花油 | 500克 |
| 辣椒面 | 200克 |
| 盐 | 80-100克 |
| 干椒 | 100克 |
肉鲊的做法
肉鲊烹饪方法窍门 如何做肉鲊才好吃
烹调艺
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