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白虾买多,活虾直了就不好吃,所以油炸吧,通通吃光,鲜美酥脆可口极了
用料
温州人的虾儿泡,鲜香酥脆味美油炸白虾🦐,炸虾,下酒必备的做法
腌制一下,葱姜蒜,喜辣可放小米辣。料酒蚝油
调糊,淀粉 鸡蛋 水 调成糊。起油锅,五六成热时,虾儿裹糊入锅炸,中小火,炸至金黄。
捞出,滤油,油温稍高,中高火复炸。
装盘,鲜香酥脆
小贴士
虾鲜活最要紧。中高火复炸可逼出虾里的油,让表明更脆。